Receitas com soja

Massa básica de soja

Proceder a receita dos grãos cozidos completa e acrescentar o que segue:Passar a soja cozida em máquina de moer carne, ou bater no liquidificador, adicionando um pouco da água de cozimento, até a obtenção de uma massa homogênea. Obs: Esta massa pode ser guardada no freezer para ser utilizada em diferentes...

Farinha de soja

Ingredientes Soja em grãos escolhidos e sem lavar. Modo de preparo Adicionar a soja em água fervente, conforme descrito para o extrato de soja "leite de soja", e cozinhar por cinco minutos.-Escorrer bem os grãos e colocá-los para secar sobre um pano de algodão limpo e seco ou sobre papel toalha, por cerca de uma...

Ovo de Páscoa com soja

Ingredientes 1 kg de chocolate meio-amargo em barra200 g de kinako (grão de soja torrado e moído)3 colheres de sopa de flocos de arroz Modo de preparo Em recipiente refratário, derreta o chocolate por aproximadamente 4 minutos no forno de microondas. Retire do forno e mexa até dissolver todo o chocolate. Pegue outra vasilha e...

Pão de resíduo

Ingredientes Fermento:– 3 colheres (sopa) de fermento de pão ou um pacotinho de fermix– 3 colheres (sopa) de açúcar– 1 xícara (chá) de água morna Massa:– 1/4 de xícara (chá) de óleo de soja– 3 colheres (sopa) de açúcar– 1 colher (sopa) rasa de...

Cereais com kinako

1/3 de xícara (chá) da fruta de sua preferência, picada3 colheres (sopa) de aveia em flocos2 colheres de kinako4 colheres de flocos de cereais1 colher de chá de uvas passas (opcional)1/3 copo de leite Se necessário, adoçar Modo de preparo Colocar, em uma tigela, todos os ingredientes secos; adicionar o leite Rendimento:...

Extrato de leite de soja

 Ingredientes – 3 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos e sem lavar– 4,5 litros de água– 1 colher (chá) de sal– 6 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo – Ferver um litro e meio de água.– Colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova...

Tofu no vinagrete de alho e tomilho

T Tofu no vinagrete de alho e tomilho Enviada pela Noemi Sawada Shiba noemishiba@yahoo.com para a veg-receitas Muito bom!!!!!! 4 a 6 porções Este é um marinado no estilo mediterrâneo delicioso. O tofu marinado vira um ótimo recheio de sanduíche juntocom tomates fatiados, abóbora gralhada, cebola roxa e berinjela...

Leite de soja

Ingredientes   2 xícaras de soja em grão  2 litros de água  Modo de fazer   1. Escolher a soja e lavar bem com várias águas.  2. Deixar de molho durante 8 a 12 horas.  3. Descascar o grão:  a) Eliminar a água em que os grãos ficaram de molho.  b) Colocar os...

Lasanha de tofu e espinafre

Esta receita é de outra e-amiga minha, Marie Hashima – americana filha de  japoneses com nome francês. Atenção: não testei. Como minha mãe sempre  cozinhou a massa da lasanha antes de levar ao forno, estou aqui vendendo o  peixe como o comprei.    Ingredientes   1 pacote de 250g...