Receitas com soja

Manteiga de soja

Azeite de oliva 1 xícara de chá de água Duas colheres de sopa de extrato ou leite de soja Duas colheres de sopa de farinha de soja integral Sal marinho Cozinhe (sempre misturando) o extrato, a farinha de soja e o sal em uma panela com água, até formar uma pasta cremosa. Acrescente ervas aromáticas, […]

30 receitas com soja

1. Extrato de soja – leite de soja Ingredientes3 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos e sem lavar4,5 litros de água1 colher (chá) de sal6 colheres (sopa) de açúcar   Modo de preparoFerver um litro e meio de água.Colocar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova...

Almôndega de soja

Ingredientes Massa: – 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo– 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado– 1 colher (sopa) de cebola picada– sal (a gosto)– óleo de soja (fritura das almôndegas) Molho: – 1 xícara (chá) de tomates...

Soja em grão cozida

Ingredientes 2 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos, sem lavar 8 xícaras (chá) de água Modo de preparo Ferver três xícaras (chá) de água e, cozinhar os grãos por cinco minutos, contados a partir da segunda fervura.Escorrer a água e promover o choque térmico, em...

Hidratação da PVT

Ingredientes 1 xícara (chá) de PVT 2 xícaras (chá) de água fervente Modo de preparo Colocar a PVT em um recipiente (pirex) e cobrir com a água fervente.Aguardar 10 minutos para a PVT absover a água.Escorrer a PVT em peneira (tipo escorredor de macarrão), retirando o excesso de água com o...

Salada de soja

Ingredientes – 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos– 3 tomates sem sementes picados – 1 pimentão verde picado– 1 pimentão vermelho picado – 2 cebolas médias picadas– Cheiro verde, sal, azeite de oliva e suco de limão (a gosto). Modo de preparo – Cozinhar os...

Maionese de soja

Ingredientes – 1 xícara (chá) de extrato de soja "leite" gelado– 1 colher (sopa) de caldo de limão– 1 colher (chá) de sal– 5 azeitonas picadas– 1/4 de cebola picada– Óleo de soja gelado Modo de preparo – Adicionar todos os ingredientes, com exceção do...

Massa básica de soja

Proceder a receita dos grãos cozidos completa e acrescentar o que segue:Passar a soja cozida em máquina de moer carne, ou bater no liquidificador, adicionando um pouco da água de cozimento, até a obtenção de uma massa homogênea. Obs: Esta massa pode ser guardada no freezer para ser utilizada em diferentes...

Farinha de soja

Ingredientes Soja em grãos escolhidos e sem lavar. Modo de preparo Adicionar a soja em água fervente, conforme descrito para o extrato de soja "leite de soja", e cozinhar por cinco minutos.-Escorrer bem os grãos e colocá-los para secar sobre um pano de algodão limpo e seco ou sobre papel toalha, por cerca de uma...