Na mídia

Os animais e seus homens

Cena do documentário Fast Food Inc. (2008), que discute as condições em que os animais que servem de alimento aos humanos são tratados Uma concepção biocentrista de um (nem tão) novo movimento propõe repensar os caminhos que nos levaram a entender a vida de animais como produtos passíveis de compra...

Vegetarianismo com muito sabor

de Rafael de Godoy Moraes Para os vegetarianos convictos ou os anfitriões cientes que seus hóspedes consideram que carne não se vai à mesa, eis o banquete do chef Fabio Ros – vegetariano há mais de uma década – mas que não deixa seu cardápio restrito O prato principal é inspirado na...

Vegetais em sua mais perfeita cocção

Por Lucinéia Nunes, estadao.com.br, Atualizado: 27/1/2011 0:56 Felipe Rau/AE "AE" Quando se fala em vegetais, o melhor nem sempre é cozinhá-los al dente, mas no ponto, como no emblemático gargouillou de jeunes légumes do francês Michel Bras, em que cada legume aparece em seu melhor estado de...