Posição da Associação Dietética Americana (ADA) sobre dietas vegetarianas
Versão completa, em inglês, deste documento: http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/advocacy_933_ENU_HTML.htm Resumo A posição da American Dietetic Association (Associação Dietética Americana) e da Dietitians of Canada (Nutricionistas do Canadá) é que dietas vegetarianas corretamente...
Proteína na dieta vegana – Reed Mangels
Reed Mangels, Ph.D, R.D. (nutricionista) De Vegetarian Resource Group Resumo: É muito fácil, com a dieta vegan, atender às recomendações proteicas, contanto que a ingestão de calorias seja adequada. Não é necessário combinar estritamente as proteínas; é mais...
Os perigos ocultos da culinária de microondas
Extraído de NEXUS Magazine, Volume 2, nº 25 (abril-maio de 1995). http://www.nexusmagazine.com Tradução de Beatriz Medina Em maio de 1989, Tom Valentine, depois de mudar-se para St Paul, no estado de Minnesota, ouviu no rádio do carro uma notícia curta: "Embora os fornos de microondas aqueçam...
Tire as mãos do microondas
Bernhard H. Blanc(1) e Hans U. Hertel (2) Este resumo das pesquisas que comparam a alimentação preparada de maneira convencional com alimentos preparada no forno de microondas prova, pela primeira vez, o que sempre se receava: comida cozida no forno de microondas provoca alterações no sangue. Há mais de uma...
A farsa da margarina – Margarina, Ácidos Graxos e sua saúde
Para manter a boa saúde é importante termos em nossa dieta a quantidade adequada de ácidos graxos ômega. Gorduras hidrogenadas como a margarina são não-alimentos com efeitos tóxicos e devem ser revitadas a qualquer custo. Extraído de Nexus Magazine, Volume 4, nº. 2 (Fevereiro-Março 1997). PO Box...
Fontes protéicas para ciclistas vegetarianos
Tabela de algumas fontes de proteínas. 1 xícara de tofu 20 g 1 xícara de lentilhas 17 g 1 xícara de macarrão 7,5 g 1 xícara de leite ou iogurte desnatado 9 g 1 xícara de leite de soja 7 g 1 xícara de mingau de aveia 6 g 3 colheres de sopa […]
Pesquisas de Osaka
Ralph Bircher l Experiências feitas pelo Prof. Dr. A. Katase, diretor do Instituto de Patologia da Faculdade de Medicina de Osaka, e publícadas em 1934 com o nome de "Influência da Alimentação sobre o Organismo". Esta obra, com as conclusões de estudos feitos durante mais de 10 anos por um...
No caminho da alimentação viva – receitas
RECEITAS LEITES: Leite de Girassol ½ xícara de semente de girassol hidratada ou germinada; 1 copo (200ml) de água mineral. Modo de preparar: Bater no liquidificador as sementes com água e coar. Leite de Gergelim ¼ xícara de semente de gergelim hidratado ou germinado; 1 copo (200ml) de água mineral. Modo de...
Porque todos devem comer somente alimentos crus
Quando o alimento é cozido acima de 48 graus por três minutos ou mais, sua proteína torna-se coagulada, seu açúcar tornou-se caramelizado, suas fibras naturais foram arruinadas, e isso significa que eles ficarão por muito mais tempo no corpo ao movimentar-se através do intervalo intestinal,...
Enzimas e alimentos crus
As enzimas existem apenas nos alimentos crus e não nos alimentos cozinhados e são mais importantes para a nossa saúde do que vitaminas, minerais e aminoácidos. São também essenciais para manter a limpeza interna do corpo. As enzimas são os catalisadores de todas as reações químicas do...