Osteoporose: os ossos da controvérsia
Contrariamente à onda publicitária do meio médico, na verdade os hormônios sintéticos, os laticínios e a maioria dos suplementos de cálcio enfraquecem os ossos e têm outras influências negativas sobre a saúde. Extraído de Nexus Magazine, volume 5, número #6 (outubro-novembro de 2000). PO Box 30, Mapleton Qld 4560 Australia....
Teor protéico de alguns alimentos de origem vegetal
ALIMENTO CALORIAS / 100 g % CALORIAS DERIVADAS DE PROTEÍNAS Brócolis 32 45 Broto de Alfafa 29 43 Tofú 98 34 Lentilha 340 29 Couve-Flor ...
Mitos do vegetarianismo
Baseado em um artigo de Carol Wiley para a Vegetarian Times Grande Mito Número Um de Todos os Tempos: vegetarianos não obtêm proteína o bastante. Realidade: Vegetarianos obtêm bastante proteína. O que os vegetarianos não obtêm – a menos que se entupam de queijo e ovos – é a proteína em excesso, já tradicional na […]
Os perigos ocultos da culinária de microondas
Extraído de NEXUS Magazine, Volume 2, nº 25 (abril-maio de 1995). http://www.nexusmagazine.com Tradução de Beatriz Medina Em maio de 1989, Tom Valentine, depois de mudar-se para St Paul, no estado de Minnesota, ouviu no rádio do carro uma notícia curta: "Embora os fornos de microondas aqueçam...
Tire as mãos do microondas
Bernhard H. Blanc(1) e Hans U. Hertel (2) Este resumo das pesquisas que comparam a alimentação preparada de maneira convencional com alimentos preparada no forno de microondas prova, pela primeira vez, o que sempre se receava: comida cozida no forno de microondas provoca alterações no sangue. Há mais de uma...
Posição da Associação Dietética Americana (ADA) sobre dietas vegetarianas
Versão completa, em inglês, deste documento: http://www.eatright.org/cps/rde/xchg/ada/hs.xsl/advocacy_933_ENU_HTML.htm Resumo A posição da American Dietetic Association (Associação Dietética Americana) e da Dietitians of Canada (Nutricionistas do Canadá) é que dietas vegetarianas corretamente...
Dietas vegetarianas – posição da Associação Dietética Americana (ADA)
J Am Diet Assoc. 1997;97:1317-1321. Dados científicos indicam relações positivas entre a dieta vegetariana e a redução do risco de várias doenças e condições degenerativas crônicas, como obesidade, doença arterial coronariana, hipertensão, diabete melito e alguns tipos de...
Dietas vegetarianas – Parecer da Associação Americana do Coração (AHA)
O que é uma dieta vegetariana? Várias pessoas seguem uma dieta “vegetariana”, mas não há um padrão dietético vegetariano único. A dieta vegana, ou vegetariana total, inclui apenas alimentos vegetais: frutas, hortaliças, leguminosas (como feijão e ervilha), cereais, sementes e castanhas....
A Dieta Saudável dos Vegetais (prefácio)
Vesanto Melina, Brenda Davis e Victoria Harrison Tradução e Prefácio: Marly Winckler Se você não está preocupado com a sua saúde, com a sua espiritualidade, com o lugar em que vive e com a fome no mundo, não perca tempo lendo este livro. Mas se está preocupado, ao ler este livro constatará que...
Dietas veganas em poucas palavras
O QUE É UM VEGANO? Vegan é um vegetariano que não come carne, peixe ou frango. Os vegans também não usam outros produtos animais e seus derivados, como ovos, lacticínios, mel, couro, pele, seda, lã, cosméticos, sabões e sabonetes derivados de produtos animais. NUTRIÇÃO...